Formateur : JC Portet de PAC Formation Pizzaïolo
Jean-Christian Portet
25 ans d’expérience dans la restauration, le commerce et la fabrication de la Pizza.
Jean-Christian PORTET est formateur aux métiers de la pizza.
Artisan en activité, crédité de nombreux succès commerciaux et professionnels, il a une réelle expérience
du terrain ainsi que des points clefs nécessaires à la réussite.
Technicien de la pizza, spécialiste en restauration italienne, il maitrise parfaitement la mécanisation des
process, la gestion d’équipes et l’organisation complète d’un espace restauration quel qu’en soit sa taille , il
met aujourd’hui son savoir au service de la formation.
De 1988 à 1994
Employé puis responsable de divers établissements de restauration.
De 1994 à 2010
Responsable d’établissement ou prise de gérance Jean-Christian PORTET s’est créé une grande expérience notamment en saison, dans la restauration rapide, classique, italienne et dans la pizza.
De 2003 à 2010
Création, exploitation et vente de plusieurs restaurants pizzerias.
De 2010 à 2016
Création, exploitation restaurant-pizzeria “La Piazza” à Pontrieux (22) . Mise en place d’un réseau de vente automatique de pizzas par le biais de distributeurs autonomes de marque « Adial », sur les côtes d’Armor.
De 2013 à 2014
Déplacements pédagogiques et techniques au moulin Pivetti dans le but de créer une école de pizzaiolo. Diplômé maître Pizzaiolo Master Pivetti.
2014
Ouverture de l’école « Pôle-Pizza – Master Pivetti-Bretagne »
2015
Ouverture de l’école « PAC- Formation – Pizzaïolo » à Pontrieux
2016
Ouverture de « Pizza-Chef School – Cincinnati », Xavier University ( Ohio)
Création « Pop-Up Snacking » établissement restauration rapide (Pontrieux)
