Jean-Christian Portet

25 ans d’expérience dans la restauration, le commerce et la fabrication de la Pizza.

Jean-Christian PORTET est formateur aux métiers de la pizza.
Artisan en activité, crédité de nombreux succès commerciaux et professionnels, il a une réelle expérience
du terrain ainsi que des points clefs nécessaires à la réussite.

 

Technicien de la pizza, spécialiste en restauration italienne, il maitrise parfaitement la mécanisation des
process, la gestion d’équipes et l’organisation complète d’un espace restauration quel qu’en soit sa taille , il
met aujourd’hui son savoir au service de la formation.

De 1988 à 1994

Employé puis responsable de divers établissements de restauration.

De 1994 à 2010

Responsable d’établissement ou prise de gérance Jean-Christian PORTET s’est créé une grande expérience notamment en saison, dans la restauration rapide, classique, italienne et dans la pizza.

De 2003 à 2010

Création, exploitation et vente de plusieurs restaurants pizzerias.

De 2010 à 2016

Création, exploitation restaurant-pizzeria “La Piazza” à Pontrieux (22) . Mise en place d’un réseau de vente automatique de pizzas par le biais de distributeurs autonomes de marque « Adial », sur les côtes d’Armor.

De 2013 à 2014

Déplacements pédagogiques et techniques au moulin Pivetti dans le but de créer une école de pizzaiolo. Diplômé maître Pizzaiolo Master Pivetti.

2014

Ouverture de l’école « Pôle-Pizza – Master Pivetti-Bretagne »

2015

Ouverture de l’école « PAC- Formation – Pizzaïolo » à Pontrieux

2016

Ouverture de « Pizza-Chef School – Cincinnati », Xavier University ( Ohio)
Création « Pop-Up Snacking » établissement restauration rapide (Pontrieux)