Gros plan sur Aude Mioni, Fondatrice de l’enseigne « Il Forno »
Parmi le groupe de stagiaires présent au Centre de Formation Adial cette semaine, Aude originaire du Sud-Ouest, tombée sous le charme de l’Italie était venue se perfectionner.
Exploitante d’un distributeur automatique de Pizzas « Pizzadoor » depuis quelques mois, c’est un projet de développement de machines qui l’a emmenée à suivre la session Pizzailolo/opérateur sur distributeur Automatique.
Retour aux sources…
Après quelques années passées aux Etats-Unis, en Espagne et résidante à Bordeaux, Aude Laffitte Mioni revient à ses origines, le sud-ouest et la restauration.
Petite, elle était déjà tombée dans la marmite grace à des parents restaurateurs dans le lot et garonne !
Au fil des rencontres, dont celle avec son mari, aux origines italiennes, elle est tombée sous le charme d’un plat désormais mondialement connu, la pizza.
Ses origines, Aude se les réapproprie dans un format inédit pour cette année 2019, via un distributeur automatique de pizza.
Il Forno, “le four” en italien, une Pizzeria 2.0
